北海道吐司100%中种法,北海道吐司和普通吐司区别

3、3、 发酵好的中种面团取出撕成小块，加入主面团材料。

4、4、 厨师机，3档揉面，搅拌到完全阶段，有较好的接伸性即可。

5、5、 面团取出整圆。

6、6、 发酵箱内放入少量热水设定32度，40分钟，预热提示音响后放入，发酵到约2倍大。进行基础发酵。