75%中种北海道吐司配方,500克北海道吐司配方

体验妃娟老师的经典～100%中种北海道吐司，此配方为两个450克吐司的量。

By 燕语YY在厨房

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 500克
• 蛋白 40克
• 牛奶 155克
• 淡奶油 140克
• 黄油 10克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 主面团：
• 蛋白 40克
• 奶粉 30克
• 糖 75克
• 盐 5克
• 酵母 2克
• 黄油 10克

做法步骤

1、将牛奶加热至温热（冬天），加入中种材料中的酵母，搅拌融化。

2、中种面团的所有材料和酵母牛奶一起用厨师机低速档揉成光滑的面团，放入容器内并盖好保鲜膜。