第五步：把打好的馅料放入碗中，加入40克融化的黄油，30克椰子油，用刮刀拌匀，椰子油和黄油也可以用等量的猪油替代。拌匀后，少量多次加水，水量根据黑芝麻吸水量，我加了80克左右，加到馅料有流动性的状态就可以了。
第六步：把拌匀的馅料倒入保鲜袋中，把保鲜袋放到一个平板上，整理成厚度均匀的长方形，放冰箱冻硬。
第七步：下面来做汤圆的皮，300克糯米粉中，加入150克开水，搅成絮状后，再加入100克温水，下手揉成光滑偏软的面团，用开水烫过的糯米粉才会有韧性，揉的时候扯不断，面团揉成团后，加入15克椰子油，接着把面团揉匀，椰子油可以用猪油替代。
第八步：把面团揉光滑之后，贴面盖保鲜膜放一旁醒发一会儿。
