11、提前准备好芹菜叶和葱花。
12、起锅前将提前准备好的芹菜叶和葱花倒入锅中，搅拌几下即可起锅。我这是烧的纯肥肠，没有配菜，如果有想吃配菜的可以将土豆、胡萝卜等切成小块加入闷烧15分钟后起锅。
13、一碗香气扑鼻的红烧肥肠就做好啦～
14、这是我之前做的一个有配菜的版本，味道是差不多的，步骤就是多了最后一个加配菜的过程。
小贴士
1、清洗肥肠一定要翻过来扯掉里面的肥油，不然腥臭味太大还油腻； 2、可以用面粉反复清洗至水清，买的成品切段肥肠也要逐一翻过来清洗，否则吃起来有惊喜； 3、肥肠要煸一下去油增香； 4、在锅里调味调色的时候，加调料可以少量多次的加。
肥肠的营养功效
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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