把猪肥肠炒至微黄，把它捞出来，这样做不但能增加肥肠的香味，而且还能去除猪大肠的腥味
锅中加油，油热后把姜葱蒜放入爆香
翻炒出香味后把青红辣椒放入，翻炒片刻，加入少许花椒面，翻炒均匀，把肥肠放入，沿着锅边淋入少许高度白酒，加入高度白酒既能去腥，又能增香
然后加入少许清水，加入少许老抽（酱油）上色，盖上盖子，用小火煨1分钟，1分钟后打开盖子，加入适量的食盐，几滴香醋，少许鸡精，一小勺白砂糖提鲜，翻炒均匀，
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