6、再把面剂子顺过来擀一下，再卷起，整理揉成小圆剂子。
7、最后把面团擀成1厘米厚的圆饼，放入烤盘，饧发半小时，然后烤。
8、烤箱中层上下火150度，烘烤20分钟，烤的时候小饼上面直接用油纸或锡纸盖上，最后5分钟的时候取下，上点色就可以。如果没有烤箱可以用平底锅小火烙，不用放油。
小贴士：
今天的小饼用的是高筋粉，高筋粉的筋度比较高，在擀的时候面团容易回缩，所以，操作途中可以饧着。最后擀成小饼的时候，可以擀好松弛10分钟左右在修理重复擀一遍。
喜欢看小饼两面平整的，小饼的上面可以盖一个烤盘烤。火力调高10度。
和面的时候，把牛奶温一下融化酵母，面团会更好地发酵，奶粉是为了增香，不加也可以！
