如何做千层包的馅？
【食材准备】
面粉500克、猪肉400克、包菜1个、生抽、姜、葱、淀粉、食用盐、食用油
【制作过程】
- 我们把面粉放入碗中，加入食用盐和酵母，加入温水（水温不烫手为准，夏天冷水发酵也可以的，冬天一般在45度左右。水温看室内气温高低决定，冬天还可以加热促进发酵）。把面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜（只要隔绝空气就成，防止面团表面干燥），静置发酵。
2.包菜用手掰开，用刀切掉硬的梗，泡入水中搓洗干净；倒入锅中焯水，水中加1勺盐，保持菜颜色不变。焯水约2分钟左右，捞出过冷水后切丝再剁成末。
3.我们把葱姜洗净，切小块后泡入水中，制成葱姜水备用。
4.我们把猪肉洗净，然后切小块，再剁成末。
