4.我用一次发酵,所以,面团不需要发酵,直接分割成4份,盖保鲜膜静置15分钟。现在天气热,发酵太快,容易过头,所以我放冰箱冷藏静置。
5.取一个面团,擀成长条,在长条的2/3处铺上豆沙,剩余的1/3用刮板割几道口子,细一点更好看。这个配方水分比较大,面团会有点粘,操作时在揉面垫上撒少许面粉。
6.从有豆沙的一侧卷起,一直卷到底。
7.收口留在底部,“毛线”面条这一端在上面。
4.我用一次发酵,所以,面团不需要发酵,直接分割成4份,盖保鲜膜静置15分钟。现在天气热,发酵太快,容易过头,所以我放冰箱冷藏静置。
5.取一个面团,擀成长条,在长条的2/3处铺上豆沙,剩余的1/3用刮板割几道口子,细一点更好看。这个配方水分比较大,面团会有点粘,操作时在揉面垫上撒少许面粉。
6.从有豆沙的一侧卷起,一直卷到底。
7.收口留在底部,“毛线”面条这一端在上面。
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