2. 慢慢地将混合酒加到步骤 1 的干粉混合物中，持续搅拌至面糊呈现浓稠的油漆质地（酒不一定要用完），且面糊从搅拌器上滴落到碗里时，会留下痕迹。勿过度搅拌，留一些没搅散的粉块也没关系。（图 2—图 4）
3. 将剩下的 1/2 杯面粉放入另一个大碗中，然后将鱼排放入均匀裹上面粉，再移到烤盘上的架子上。（图 5）
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