导语：我们在平时的生活里有很多做菜的小技巧，是大家不知道的，导致做出来的菜总是差那么一点点口感。
说到切肉，似乎每个人都会，并没有什么难度可言。但不知道朋友们有没有发现，你切出来的肉和别人家的肉似乎还是有区别的，具体哪里不对却一时说不上来。特别是在去餐馆时，和老师傅的对比就更加明显了。
对于一些刚入厨房不久的朋友来说，不论你切肉的时候多仔细、细心。最后出来的效果都和那些老司机老师傅的是没法相提并论的，并且入口非常容易塞牙，今天小明就给大家说一下其中的道理和切肉时的一些小技巧，供大家探讨。
第一步，首先猪肉最好选用四方或者长方形的新鲜五花肉，将肉清洗干净，把猪肉放平，用刀在表面上斜切成一片一片，注意不能把肉切断，尽量切得细一些。
