3、把水面整理一下就可以，搓成长条揪成八个均等的剂子，再把每个剂子团圆，盖上保鲜膜松弛十分钟 使面更加柔软有弹性。
4、把油面也是整理一下，搓成长条揪成比水面，稍微小一点的剂子团圆，油面是不用饧面的。
5、把水面团擀成薄饼，把油面团放在上面，象包包子的方式，把油面包严包口朝下。用擀面杖擀成牛舌形，从一头卷起卷成长条。再擀成长条形，再次卷起，这样做是为了起层每擀一次就多一层我们现在做馅料。
6、今天是包糖馅，亲们可以包芝麻馅、红糖馅、肉松馅，只要自己喜欢吃的馅都可以。准备一个小碗，放三勺糖和一勺面粉，糖馅里加入面粉，为的是防止烤的时候糖融化容易溢出，用勺子搅拌均匀。取一个生坯，两头接口处捏严，擀成薄饼。放入搅拌好的糖馅，用虎口捏严或者是像包包子的方式捏严都可以，包口朝下再整理一下，然后盖上保鲜膜松弛十分钟。松弛之后的面松软容易起层。这样烤出的酥饼起酥起层。
