天然酵母制作面包,天然酵母面包制作关键点

材 料

葡萄干：凉开水=1:3 透明的大容量玻璃罐子 1个

步 骤

① 消毒灭菌：玻璃罐子和盖子放到开水中煮3分钟左右，捞出自然沥干水分

② 将葡萄干和凉开水加入瓶中，摇晃均匀，放到荫凉处，室温28-35℃存放

③ 每天摇晃几次瓶子并打开盖子交换一些新鲜空气，避免有杂菌生成

④ 当大部分葡萄干浮到表面，打开瓶盖能闻到水果发酵的甜香，同时有大量气泡冒出时（有时打开瓶盖时能听到砰的爆破声和气泡涌出破裂的声音），就说明酵母原液做好了，冷藏一夜使酵母菌稳定下来即可使用。