干滑子蘑泡发小窍门,滑子菇正确泡发方法

所需食材：猪肝、木耳菜、枸杞、葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、香油

1.木耳菜摘洗干净，掐去老根备用，猪肝洗去血水后切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

2.锅中入油爆香葱姜丝，下入木耳菜翻炒均匀，烹入料酒后把木耳菜炒软。

3.锅中倒入清水，水开后撇去浮沫转小火。

4.把上浆后的猪肝逐片下锅，待猪肝浮起变色后用手勺轻轻推动，使其均匀受热，加入盐和胡椒粉调味，猪肝全部浮起变色后，滴几滴香油，加入枸杞后即可出锅。