白萝卜条▲
2、锅中烧少许清水，水的量能没过萝卜条即可，趁着烧水时间，把接下来的食材处理一下。姜和蒜切片，干红辣椒切段儿备用。
蒜片、姜片、干红辣椒▲
3、将生抽倒入碗中，加入盐、淀粉和少量水，搅拌均匀成调料淀粉水。
水淀粉料汁儿▲
4、锅中的水烧开后，关键的一步来了：将白萝卜条倒入沸水中，焯水两分钟，白萝卜稍微变软即可捞出。这个过程可去除萝卜本身的辛辣味儿，另外，焯软后的白萝卜不但可缩短烧制时间，更关键的是容易入味儿。
白萝卜焯水▲
5、热锅，倒入少量植物油，将蒜片、红干椒、姜片放入，炒出香味儿。
