技术要领总结：
1：前面咱们已经说过，肉丝的改刀，要粗细均匀。辣椒丝和胡萝卜丝，木耳也是如此，切得尽量均匀一些。
2：鱼香肉丝想要好吃，小料不要少了，尤其是葱姜蒜。记住这个比例，葱1：蒜2：姜3。
3：爆锅的时候，喜欢吃辣的可以加点小米椒或干辣椒进去，这样吃起来更过瘾。再就是一定要用小火把郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，效果才会更好。
其实在川菜中，正确的做法是不用郫县豆瓣酱的，用的是红色的二荆条泡椒。咱们没有的话，就只能用郫县豆瓣酱了。
4：因为肉丝早已经滑熟了，其它辅料也很好断生，所以炒制时，时间不要太长。锅中的料汁炒香后，主料，辅料一起下锅，稍微翻炒一下，立即勾芡翻匀出锅。这样肉丝不会发柴，青椒，胡萝卜不会变蔫。
恋爱可以慢慢谈，肉必须趁热吃……学会小简教您的懒人版【鱼香肉丝】，再也不用点外卖了！在家就能轻松搞定，那还等啥，赶紧试试吧……
好了，今天的内容，就跟大家分享到这儿。如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨！成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您……
,
