3、汤中加盐、生抽和几滴醋,下土豆片,煮至半熟
4、下西葫芦片,小火煮至七八成熟,淋入蛋液成蛋花,出锅前加少许鸡粉调匀即可
5、细节图
6、细节图
小贴士
1. 加醋可以使土豆片不那么容易软烂,另外能提振食欲。 2. 如果有高汤,可以加一勺,就不用鸡粉提鲜了。 3. 洋葱可以补钙,用来爆锅的话,汤中会有微微的甜味。熟的洋葱不辣,孩子也很爱吃。 4. 蛋液打散后,要一点点淋入热汤中,如果汤的温度不够,会形成浮絮的样子,影响美观。用勺子轻轻搅拌定形后再淋入,直到全部凝固。不要一股脑倒进锅中,那样打的蛋花会缠结在一起,很大块。
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