方包片如何烤脆,方包片正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 06:14:36

难度:切墩(初级)

时间:1小时以上

主料

牛奶(汤种)100g

高筋面粉(汤种)20g

主面团高筋面粉250g

主面团酵母2.5g

主面团糖25g

主面团盐3g

主面团奶粉12g

主面团蛋液30g

主面团黄油25g

主面团牛奶40g~50g

最柔软的汤种小方吐司的做法步骤

1.汤种材料的20克高粉与100g牛奶混合搅拌均匀,用小火熬制,一边加热一边不停搅拌,防止糊底,加热到面糊浓稠,搅拌时出现纹路离并搅拌到无颗粒,液团成浆糊透明状态,便可放凉备用!(最好是冰箱冷藏一夜使用,效果更好)

方包片如何烤脆,方包片正宗做法(5)

2.除黄油外其他材料混合,全部放入东菱厨师机内。1档5分钟,3档10分钟搅拌

方包片如何烤脆,方包片正宗做法(6)

3.加入切成小块的黄油,黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟,4档7分钟。

方包片如何烤脆,方包片正宗做法(7)

4.完整的手套膜便已出来。

方包片如何烤脆,方包片正宗做法(8)

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