维生素K在1934年被人类首次发现，是一种脂溶性维生素。维生素K可以活化人体内的凝血因子，因此当维生素K缺乏时，就会导致出血性疾病，所以在很长时间之内，维生素K一直被用于治疗凝血障碍性疾病。
因为维生素K广泛存在各种食物之中，人体肠道内的共生细菌也可以合成，通常不会缺少，所以维生素K是一种被认为“不重要”的维生素。但近几年的研究，发现维生素K不仅可以止血，还可以协助补钙与抑制血管钙化。
天然存在的维生素K有两种，分别为维生素K1与维生素K2。其中维生素K1广泛存在于绿色植物中；而维生素K2存在动物体内，以及肠道内细菌合成。人工合成的维生素K，有K3、K4、K5、K7等。但无论哪种维生素K，最终都要转化为维生素K2才能发挥出生理作用。
一般来说，只要饮食正常，肠道菌群均衡，不会缺少维生素K，只有肠道未发育完全的婴幼儿，或是患有肝胆系统疾病，或是有严重腹泻导致肠道菌群失衡，或是长期使用抗生素抑制了肠道正常菌群等原因，才会导致维生素K缺乏。
人体的凝血过程，除了血小板聚集，各种凝血因子也是不可缺少的一环。维生素K2可以使肝脏生成的凝血酶原，以及其他各种凝血因子活化，如果缺少维生素K2，血液的凝固就会迟缓，出现凝血障碍。
所以维生素K最主要的作用，就是维持凝血功能的正常运行。常用的药物有维生素K1片与注射剂，在使用后在人体内转化为维生素K2后发挥作用。但凝血因子要依靠肝脏合成，所以肝脏功能不全导致的凝血障碍，只补充维生素K效果不明显。
老年人群，尤其是绝经期之后的女性，容易出现骨质疏松。但很多人即使补充了钙和维生素D，效果也不是很明显，这是因为补充的钙没有沉积到骨骼上。增加负重运动可以促进钙的沉积，同时也可以使用维生素K来帮忙。
维生素K2能使成骨细胞合成的骨钙素羧化，增加与钙的亲和力和结合活性，与胶原蛋白结合成网状结构，为钙的沉积提供场所。并且维生素K2可以诱导骨细胞生成、促使成骨细胞活化、增加成骨细胞功能，促进骨形成，维持骨健康。
在人体中有一种维生素K依赖性的细胞外蛋白质（MGP），广泛分布于心脏、肺、肾脏、皮肤和动脉管壁。MGP由软骨细胞、平滑肌细胞、内皮细胞和成纤维细胞合成，在血管钙化的过程中发挥了重要的作用。
在相关研究中，MGP可以抑制血管钙化的发生，但是MGP需要维生素K2作为辅酶活化，才会具有活性。在血管发生钙化的人群中，如果维生素K2不足，就会导致MGP活化不足，无法抑制血管钙化的发生。所以补充维生素K，有助于抑制血管钙化的发生。
总结一下，维生素K可以止血、补钙和抑制血管钙化。可以正常饮食，没有肝胆疾病、消化系统疾病的成年人通常不会缺乏。菌群失衡、老年人群，以及绝经期女性出现维生素K缺乏时，要注意补充。无论补充哪一种维生素K，最终都会转化为维生素K2发挥作用。
但要注意的是，本身处于高凝状态的人群，比如正在服用华法林、利伐沙班等抗凝血药物，不能补充维生素K。药物需在医生指导下服用，对用药有疑惑，请咨询医生或药师，我是药师华子，欢迎关注我，分享更多健康知识。
