韦曲老街的食客们以本地人为主，每家店都是几十年的老店，味道又好价格还亲民。望不到尽头人潮涌动的街，两边冒着热气的小摊小店，每个吃货最喜欢的可能就是韦曲老街这样地儿。
有粉丝杂肝肉片儿打底，撒上绿葱花儿调料的点缀，再将炖了一晚上的汤浇上去，任谁都逃不过这样的诱惑。端上这碗热乎乎的杂肝汤，另一只手拿块饼，坐在店里稀里哗啦地吃着。喝着美味暖和的杂肝汤，能让你原谅还未供暖的西安！
饸饹演变成羊血饸饹，要经过挤压的过程！很久没吃过饸饹了，而且还是用两截儿大木头棍子现压出来的饸饹。
小时候最爱看人压饸饹，尤其是荞麦被挤压成一条条饸饹，配着锅里的汤冒出淡淡荞麦味道时，胃瞬间被填满！
