溪鱼是细小杂鱼的通称，溪鱼味道鲜美、营养丰富。特别是石斑鱼、黄腊刺等名贵溪鱼。即便是最简单的烹饪，也是"鲜"味十足，过舌难忘。
红烧——是丽水缙云人烹制溪鱼最常见的方式，将剖肚洗净后的石斑鱼倒入滚烫的油锅，用小火将两面煎至金黄，再加入佐料与配菜加以提鲜，出锅后的溪鱼汤汁浓郁、鱼刺酥软、香气扑鼻。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有"海鸡肉"之称，能促进身体代谢，也能缓解身体虚弱，能起到良好的滋补作用。红烧石斑鱼，做法简单，又极其讲究，体现了中华美食中"食疗并用"的养生之道。
我们为这道来自"溪鱼之乡"的野生美味拍了好看的视频，有兴趣的可以到今日头条号"外婆的菜谱"去看哦~随着缙云新建镇的赵祝英外婆一起来学习下这道健康又美味的野生石斑鱼吧！
【食材】
