3.葱白1根切段，蒜瓣2瓣切片一起装碟备用。
4.美人椒3个切圈，绿线椒1个切圈一起装碟备用。
二、菜品烹饪
1.锅中加足量清水烧开，加入金针菇焯烫至熟，捞出沥干水分。取一干净玻璃鲍鱼盘，将金针菇平铺在盘底。
2.锅中水烧至滚开，倒入肥牛快速滑散，大火烫煮10秒钟左右至肥牛全部变色，捞出控干水分，将肥牛摆在盘中金针菇上。
3.锅中加入15毫升花生油烧至六成热，倒入葱蒜爆香，倒入500毫升鲜汤，加入20毫升日式烧汁、2克芥辣膏和10毫升东古一品鲜酱油搅拌均匀烧开，加入湿淀粉勾好芡。将芡汁倒在盘中肥牛上，撒上青红辣椒圈。
