那时的旧戏院隔壁都是牛杂走鬼档，在门口总能闻到阵阵的卤水香，等电影开场、或者看完电影出来“医肚”，大家都会吃上一串牛杂，就这样，广州人与牛杂建立了不解的情结。
牛杂仿佛见证着广州的变迁，带领着广州人致富，从当年的手推车牛杂档，到现在牛杂网红店相继冒出，见证着广州从一个不太富裕的“少年”，到今天经济强省。
牛杂陪伴广州人长大：记忆中的牛杂味儿，大多的是从麻石小巷里飘出来的，简易的牛杂小推车，煤块炉上架着一口大大的铁锅，揭开锅盖，一阵热气瞬间模糊了眼前的视线
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