从小学到大学毕业，或到工作，都会约上朋友一起吃牛杂，踢着人字拖站在街边笃牛杂，比去喝个下午茶还要减压。
现在的社会总在说买楼上车、年薪百万才能生活过得幸福...其实我们广州人的幸福很简单，遇到一块煲得很入味的萝卜、听到剪牛杂的“唰唰声”，这些就是我们的小确幸。
不愿说再见的经典牛杂档：
容意发牛杂店：门牌号56号，这家老店，被誉为“广州不得不去”的牛杂店之一。越秀区的“容意发牛杂”，到今天已经开了30多个年头。
因为牛百叶的成本价水涨船高，很多卖牛三星的店，都将正宗牛三星里面的牛百叶换成其他内脏，但容意发的牛三星，坚持保留又嫩又爽的牛百叶。
把牛三星像做得白切鸡一样爽又滑，是老板的坚守。每一碗出品都配上药材汤、韭菜粒、咸酸粒，一碗吃完，唇齿留香。
地址：越秀区诗书路56号(近广州日报后门)
牛佬牛杂：荔湾区的“牛佬牛杂”，自1994年营业至今。本来是四川人的老板娘，如今说着一口流利粤语，从前那些要妈妈掏钱来买牛杂吃的小孩，如今已结婚生子，带着自己的小孩来吃她做的牛杂。
