芥兰牛肉炒饭怎么做好吃,芥兰炒饭的正宗做法

第三个是镇店之宝，刀工！牛肉是否好吃，新鲜只是第一步，厨师的刀工才是口感的保障。

四盈牛馆的的主厨黄师傅，从业经验17年，经验老道、刀技了得，分分钟表演一套庖丁解牛的架势。

五花趾、匙柄、脖仁...在师傅精湛的刀工下，嗖嗖两声，切得厚薄适中，摆盘精致，涮出来口感刚刚好。

小科普

☑如何检验牛肉的新鲜度

随手拿起两碟牛肉，任凭团长怎么甩都不掉，即使是来一个360°大旋转都毫发无损。证明这样的牛肉新鲜，无注水。