匙柄在匙仁的下方，即靠近肋骨处，无论肥瘦，中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样。
而且，匙柄还是牛肉界的top sale，原因竟是煮熟之后，口感鲜甜，肉质柔软又弹牙，弹弹弹，弹走鱼尾纹~
爽口型选手
— 吊龙 —
吊龙是常见的部位，位于牛脊上的一条肉，脂肪分布不均，瘦肉中带一点点筋，每一口都会有不同的质感。我们平时吃的西餐所用的牛排就是选自吊龙这个部位，可以说是，歪果仁都like烤着吃~
雪花密实，咬起来更有嚼头，柔软细嫩多汁，细嚼无渣，沾上沙茶酱后味道更给力了~
— 吊龙肥牛 —
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