广东正宗糯米鸡的做法,广东粤西炸糯米鸡的制作视频

炒出香味之后，加入高汤、老抽、生抽、耗油，炒制颜色均匀倒入生粉水勾芡。收汁之后在加入瑶柱，馅料就制作完成了。

包制和蒸制

包制的时候，糯米和馅料的比例为6:4，这样做出来的糯米鸡口感才不会油腻。

先在荷叶上铺一层糯米，然后放上馅料最后再搁一块咸蛋黄，包好之后放入蒸笼蒸15-20分钟。