饭店里红烧鸭脚做法,红烧无骨鸭掌的做法

17、咸鲜酱香的鸭掌煲，如果你觉得不过瘾，制作过程中还可以加上辣椒、花椒、郫县豆瓣酱~

小贴士

鸭掌做得好，味道赛熊掌！美味的它，腥臊味确实很恼人。所以一道好吃的鸭掌，去腥是关键。

所以，要记得这几点小窍门：

1.买来的鸭掌确保黄皮除尽，米醋加水浸泡；

2.用盐或者淀粉搓洗，剪去指甲；

3.下葱姜焯水；

4.炒制时加八角、桂皮增香去味；炖煮不忘放料酒、啤酒。