萝卜糕怎会不熟悉？在广东，过年期间，很多家庭都会做，南方的白萝卜相比起北方的萝卜，除了辣之外，还有一些苦味。只有经过冬天低温后的萝卜才会脆甜多汁，尤其适合做萝卜糕。所以广东地区的过年的萝卜糕，因为食材本身很好，也更好吃。萝卜糕都很多版本，传统是用现磨的米浆做的，那现代版多用粘米粉，也分广式，港式以及南洋华人版，今天我们做的是一个港式带点南洋风味版的，因为里面没有腊肉。而是用鲜肉代替，加了红葱酥，非常香糯可口，如果你还没试过这个版本的话，可以收藏起来~有空做一次~
港 式 萝 卜 糕
材 料
- 白萝卜 600 g
- 香菇 4朵
- 虾米 40 g
- 红葱头 60 g
- 干贝 40 g
- 猪肉碎 100 g
- 腊肠 1条
- 舒可曼粘米粉 350 g
- 舒可曼澄面 80 g
- 水 550
- 盐 1 茶勺
- 胡椒粉 适量
- 猪肉碎调味料: 少许胡椒粉/油/木薯粉
做 法
①将虾米、香菇和干贝加水泡发。泡发的水不要倒掉，一会可以当清水加入萝卜糕里。
②将虾米切碎，香菇切丁，干贝撕成细条，红葱头切片。
