王刚鱼香肉丝的做法,鱼香肉丝的家常做法王刚

第五步炒肉丝，锅内放较多的油，烧至5成热，将肉丝放入锅内快速滑散，变色后沥油捞出备用。

第六步锅内加底油烧至6成热，加入姜、蒜、红泡椒炒出香味。

第七步转大火，将肉丝倒入快速翻炒入味，时间约为20秒。

第八步加入焯过水的春笋丝和黑木耳，快速颠锅翻炒10秒，加入调配好的鱼香汁大火翻炒出醋香味，最后加入切好的小葱段翻炒均匀后即可出锅。追求色泽的可以在出锅前加入一小勺油翻炒均匀。