甜酸辣泡藕片
腌制方法：
1.鲜藕去皮、切片泡水，捞出再沥水，用盐*一下水分。
2.制作泡菜水：白糖用沸水溶化，放入红椒丝等配菜配色，冷却。
3.将藕片放入2中上面撒白糖，用重物压住压平。
4.浸泡腌渍半天即可取出食用。
糖醋腌蒜薹
腌制方法：
1.制作泡菜水：红糖放入沸水溶化，调入盐和醋搅匀放冷。
2.蒜薹掐去尾，切段，洗净，烫水，捞出沥干，放入制作好的泡菜水中，压平压实，腌渍一天后即可开盖食用。
咸辣泡蒜苔
腌制方法：
1.制作泡菜水：取一容器，加入盐、味精、酱油、白糖搅匀。
2.加入处理好的蒜苔、小米椒、密封腌制一天即可开口食用。
腌咸口蘑
腌制方法：
1.制作腌口蘑水：锅中加入清水、盐、花椒粒、大料、小茴香烧十分钟，冷却即成。
2.口蘑处理干净，入锅煮至八成熟，捞出沥干。
3.泡菜坛处理干净，将口蘑放入，倒入泡菜水，封口腌制一周，即可取出食用。
