泡椒腌鲜香菇
腌制方法：
1.鲜香菇处理干净，焯熟沥干放入盆中，再倒入泡椒水、盐、味精、酱油、香油拌匀。
2.腌制一小时即可食用。
泡椒腌杏鲍菇
腌制方法：
1.制作泡菜水：锅中凹入适量清水，放入泡椒、柠檬汁、盐、醋、姜、蒜、煮10分钟左右放冷备用。
2.杏鲍菇放入淡盐水浸泡10分钟左右，洗净，切片，过水煮软，捞出凉水里浸泡，沥水，可加其他蔬菜一起浸泡在制作好的泡菜水中，腌渍半小时即可食用。
糖醋萝卜皮
1.将白萝卜清洗干净，把萝卜皮削出来，放入干净的容器内，
2.盆中加入一比一的白糖和白醋或者香醋均可，再给点盐，加入凉白开搅拌均匀，倒入装有白萝卜皮的容器内，密封保存一周即可开盖食用。
四川泡菜里的泡白萝卜
1.萝卜清洗干净，控干水份；泡菜坛子开水消毒，洗净，控干水份。
2.将白萝卜切成条，装入坛子，放入冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、辣椒等香料，倒入适量的泡菜盐，少许白酒、泡菜水，凉白开，没过萝卜，封口，盖盖。放置阴凉，十天半个月即可开盖食用。
