泡白萝卜干
1.白萝卜干洗净，切筷子条，纳入盆中，加入盐腌渍出水分，控水，再用重物挤压出多余的水分。
2.锅中加水，烧开，下入酱油、冰糖、盐、香料（桂皮、八角、香叶、草果等）烧开烧沸，过滤料渣，冷却。
3.准备一个无水无油干净的坛子，装入白萝卜干、冷却的料水、小米辣圈，封口，一周之后即可开盖食用。
酱白萝卜干
1.白萝卜处理干净，装坛加泡菜盐腌制半个月，出缸切条，晾晒成萝卜干，再泡水，泡发泡至清脆，捞出，控水。
2.起锅烧油，下入姜葱、洋葱炸香，捞出，再下入香料炸香捞出，锅里倒入适量酱油，多给些，熬香，冷却后，和白萝卜干拌匀，让其吸收酱汁，再调入辣椒红油、香油、葱油、自制花椒油搅拌均匀即可食用。
野山椒泡白萝卜
1.一袋野山椒拆开，将水和野山椒分开处理，野山椒切段，野山椒水，倒入干净的容器，调入泡菜盐、小米辣、野山椒段、白糖、白醋、搅匀，放入切成条或片的白萝卜。泡至第二天即可食用。
辣白萝卜
1.洗干净的苹果炸汁，加入辣椒粉搅匀，调入盐、再沫在腌渍过的白萝卜上，涂抹均匀，入缸腌渍半个月以上，中间要多翻动2次缸，腌好后出缸即可食用。
