韭菜烧茄子正宗做法,香菇韭菜素三鲜怎么调

1、将茄子洗干净后剥皮，再把它切块放入盐水中浸泡，这么做是为了防止茄子被氧化变黑。

2、把韭菜洗干净后切成小段，其实韭菜的种类很多，无论哪一种营养价值都是一样的，小编更加喜欢这种小韭菜，因为感觉它更加鲜嫩一些，有的韭菜口感吃起来比较硬。

3、多倒一些油在锅中，油烧热后把茄子倒进去，稍微炸一炸捞出来。

4、然后留一些底油放入葱姜蒜等爆炒，其实这些配料的作用也是很大的，所以一定要炒得很香。炒出香味后，将刚刚捞出的茄子和韭菜倒入一起翻炒。