[ 食谱 ]
1.首先准备2个无水无油的大碗，把6个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中。
2.放蛋黄的碗中加入60克味道淡一点的食用油，玉米油、大豆油、葵花籽油都可以，再加入240克酸奶，然后用打蛋器搅拌均匀。
3.蛋黄、食用油和酸奶搅至颜色一致、充分混合，然后加入40克淀粉、80克低筋面粉，这次要Z字形搅拌，防止面粉起筋，影响口感。（小知识：做蛋糕用低筋面粉，做面包用高筋面粉，做馒头花卷等中式面食一般用中筋面粉）
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