南瓜蒸田鸡可以吗,香菇红枣蒸田鸡

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 15:02:32

食材:鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉

做法:

1、鲜虾洗净去头去壳留尾,去除虾线,加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块,姜切丝、蒜切片备用;

2、起锅热油,把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用;

3、原锅放入姜丝、蒜片爆香,放入丝瓜块翻炒至软,加盐调味;

4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀,撒入少许胡椒粉即可起锅。


泡椒腰花

南瓜蒸田鸡可以吗,香菇红枣蒸田鸡(9)

食材:猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根

做法

1、猪腰洗净切花刀(卖猪腰的老板已经处理好),反复用清水浸泡倒去血水

2、加入盐和淀粉拌匀

3、大蒜切片,泡姜切丝、辣椒切段

4、兑汁水:酱油、白糖、水、淀粉、鸡精

5、锅烧热后放油,花椒,郫县豆瓣,小火炒色

6、放入泡椒泡姜,加入腰花,倒料酒


酸菜鱼

南瓜蒸田鸡可以吗,香菇红枣蒸田鸡(10)

食材:鱼一条 四川酸菜料一包 红辣椒 香菜 花椒 干辣椒段 香葱、姜片和鱼骨

做法:

1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝

3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒

4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨、鱼头。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。(下鱼片时火一定要大,不然会有腥味)

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可

9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了


酸甜排骨

南瓜蒸田鸡可以吗,香菇红枣蒸田鸡(11)

食材:带肉排骨500克,调料:植物油500克,盐1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,水3大匙

做法

1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.

2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.

3.拌好玉米粉的样子.

4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油

5.炸好的排骨.

6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙

7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道

8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.

9.倒入炸好的排骨翻炒.目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久.裹好糖浆后马上盛盘.


回锅排骨

南瓜蒸田鸡可以吗,香菇红枣蒸田鸡(12)

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