3、先借助工具把这些调料搅匀。
4、然后就是力气活了，用手或者用工具调肉馅，就像和面一样和这些肉馅，和馅时没有方向要求，只要有力气使劲和就可以，主要是把肉馅的肉的粘性揉出来，当你用手扒肉馅时发现肉馅与肉馅之间有丝时就表明肉馅已经和好了。
5、然后放入100g的葱花和50g的姜末。 如果你喜欢姜的味道可以100g的姜末。如果你不喜欢姜末的口感，你可将姜末调换成姜粉。
6、此时放入四喜丸子的非常重要的配料天津老火腿末。 老火腿在四喜丸子里起到调味的作用，量不需要太多，放120g左右就可以了。不习惯老火腿的味道可以不放，也可用荸荠丁代替。 老火腿需提前切成末备用。
