7、放入4两的面包渣，把它们调匀。 最后放面包渣，一是要增加四喜丸子的柔软度，另一就是用面包渣来调节一下四喜丸子肉馅的软硬度。 四喜丸子软硬度以松软为佳，要达到松软程度比较难操作，在家庭做四喜丸子，我们以自己的手感为准，在手中团的时候易成型就可以，不必刻意追求松软。
8、做四喜丸子的第二步是抓200g调好的肉馅，用双手团成圆丸子。 如果你做的量较小，用500g的肉馅分成四份，做四个丸子就好了。
9、将初步整形完的丸子放在盘子里。
10、我们再给丸子做第二次整形，一是调整一下大小，让丸子的大小更整齐，二是再用力团团且挤压一下丸子，将里边的气体排出，这样丸子更漂亮更牢固。 图中左边是第二次整形后的丸子，看上去比右边初步整形的丸子圆润的多了，是不是更漂亮了。
