红薯丝软饼
1.红薯去皮洗净切丝，纳入盆中，加入鸡蛋，面粉，少许淀粉，调入盐、胡椒粉、鸡精，少许清水搅拌均匀，搅拌至没有干粉疙瘩。
2.煎饼锅预热，淋油，下入稠糊，摊成饼，烙至两面金黄，即可出锅改刀装盘。
灯影红薯丝
1.红薯去皮洗净，切均匀的细丝，或者擦成细丝，泡入清水洗去淀粉（清水里面可以加入少许可食用明矾）泡至略透明，捞出控水。
2.油锅六成热，下入红薯丝，炸至金黄酥脆即可出锅控油，装入盘中，撒上料粉即可上桌食用。
炝炒红薯丝
1.红薯去皮切二粗丝，淘洗干净，捞出控掉多余的水分。
2.起锅烧油，下入姜蒜片炒香，下入红薯丝翻炒断生，调入盐、味精，锅边醋，加入青红椒丝，翻炒均匀即可出锅装盘。
红薯糯米糕
1.红薯蒸熟去皮压成细泥，加入木薯淀粉，搅拌均匀，装入模具，上锅蒸熟，改刀切块，装盘即可。
