五香蛋卷的做法大全图解,街边蛋卷配方详解

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 02:14:55

【多妈家的早餐】2019.4.4,周四:杂粮粥、开花烤馒头、肉松厚蛋烧、苦菊拌豆腐丝。

★红豆莲子杂粮粥:我家经常会制作杂粮粥,因为不好熟,所以早餐的杂粮粥都是提前一晚用电饭煲预约的,这次放了红小豆、莲子、芡实、玉米粒、藜麦、高粱米、糯米,口感软糯,香浓顺滑,我很喜欢。

★开花馒头:开花馒头是烤出来的,把一个大一点的圆馒头表面切上几刀,但不要切断,刷上油撒上盐和香肠碎,放到烤箱里180度烤12分钟左右,烤好的馒头外焦里嫩,咸香可口,俩孩子把它叫做刺猬馒头,一个一个的掰下来吃的可开心了。

★肉松厚蛋烧:平底锅上火烧热,刷一层食用油,把一个鸡蛋加盐一小勺清水搅拌均匀,倒进平底锅里,摊成蛋饼,撒上一层肉松,卷起来推到锅边上,再把一个鸡蛋加盐和一小勺清水搅拌均匀,继续倒进锅里摊成蛋饼,撒上肉松,等蛋饼成形,再把之前卷的蛋卷再给卷回来,这样就形成了一个长形的蛋卷,切成小段即可,两个鸡蛋可以做一份,这一盘用了四个鸡蛋。

★苦菊拌五香豆腐丝:洗干净的苦菊切成小段,和五香豆腐丝放到一起,用生抽酱油、香油、香醋拌均匀即可。

五香蛋卷的做法大全图解,街边蛋卷配方详解(5)

【多妈家的早餐】2019.4.5,周五:玉米糊、煮鸡蛋、青团(肉松蛋黄 红豆馅),香菜拌豆腐丝。

★青团:我虽然是第一次做青团,但我做的真是不错,至少我家孩子说比外面买的好吃。青团的详细做法也已经分享到我的主页里了,这里简单说一下肉松蛋黄馅的青团做法。咸蛋黄蒸熟后按碎,和肉松、沙拉酱拌在一起做成馅,分成若干个小圆球形状,每个17g左右。取25g小麦淀粉用35g开水烫熟并揉成小球,艾草粉15g和温水150g混合均匀,再和250g糯米粉、还有之前烫过的小麦淀粉球一起混合,水量不够,再加上约75g的温水,揉成一个绿色的面团,取约30g的面团,做成一个小碗状,把之前做好的肉松蛋黄球放进去,收口团圆,依次做好,上锅蒸熟即可。红豆馅的也一样,皮都是一样的做法,就是换了不同的馅。

★香菜拌豆腐丝:香菜洗净后切小段,五香豆腐皮切成丝,胡萝卜切丝过开水烫软,把这三种食材放到一个碗里,加上一小勺生抽酱油,一点盐,烧热油一浇,拌均匀即可,很好吃哦。

五香蛋卷的做法大全图解,街边蛋卷配方详解(6)

【多妈家的早餐】2019.4.6,周六:紫薯绵粥、菠菜蛋糕卷、抱蛋馄饨。

★紫薯绵粥:这是我家的早餐里最受孩子们喜欢的一款早餐粥了,把紫薯去皮切小块和大米一起放进破壁料理机里,加上清水,启动“绵粥程序”即可,口味微甜,颜色又好看,我家老大每次都能喝两碗,我一般都是先给她喝,有剩下的才是我的。

★抱蛋馄饨:馄饨不想煮,就用煎的,做成抱蛋馄饨颜色好看,蛋香浓郁,孩子们也爱吃。平底锅烧热后刷油,把生馄饨摆上煎1-2分钟,倒入清水,焖煮5-6分钟至馄饨熟透,水份耗干,两个鸡蛋加盐搅拌均匀,倒进锅里,利用锅底的余油把蛋液摊熟,撒上香葱碎即可。

五香蛋卷的做法大全图解,街边蛋卷配方详解(7)

【多妈家的早餐】2019.4.7,周日:玉米糊、蛋包肉松米饭丸子、凉拌海带丝。

★蛋包肉松米饭丸子:这是另类的蛋包饭,是我突发奇想创造出来的,没想到受到了孩子们的一致好评!剩米饭加了一些肉松拌均匀,团成小丸子,裹上蛋液,章鱼丸子锅烧热刷一层油,把丸子放进锅里,倒进一些蛋液,一半蛋液熟透后翻面,继续倒蛋液,把米饭团包在蛋液里,形成一个球形的丸子,吃的时候挤上番茄酱,好吃又好玩,吸引了我家两个小朋友,一口一个吃的香着呢。

★凉拌海带丝:干海带用清水泡开,放到开水锅里焯熟,配上焯过的胡萝卜丝和切成段的香菜,用生抽酱油、盐、香醋、热油拌均匀即可。

稀的主食依然是简单省事的玉米糊糊,几分钟就能做好,全家人都喜欢喝。


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