剥好一大盘果仁，一半拿去焖鸡当主菜。
还余下一半煮凤眼果银耳莲子羹，作饭后甜品。
鲜银耳、凤眼果，和新鲜莲子煮15分钟，后加入冰糖再煮15分钟。
若再拍两片姜，那滋味，比番薯糖水还要温润、养人～
我又淋入一勺糖桂花增色提香，更添初秋雅韵，余味悠长。
清亮剔透如玉露的糖水，每一口稠滑中带着粉糯清香。
抚过舌面、滑向喉咙、流进胃里，舒适的暖意和甘甜，滋润了整个身体。
其实，凤眼果的花也是靓绝一条街。
每年三四月，枝头缀满玲珑的粉白色小花，一簇簇像风铃垂下，一颗颗又似镂空的皇冠。
曾在潮州古城见过苹婆夹道，一路繁花，如梦如幻；因其观赏性高，2018年还被选为广西梧州的市树。
