土耳其菜就是土耳其那里的地方菜。土耳其菜的特色之一是糊糊。材料包括土耳其酸奶，咸咸的，奶味很浓。还有茄子，在土耳其菜中扮演着非常重要的角色，有多达上百种做法，烤熟后打成蓉。
土耳其菜是世界三大菜系（中国菜、法国菜、土耳其菜）之一。TOP 10 Balık Ekmek
TOP 10 Balık Ekmek
Balık（鱼），Ekmek（面包），顾名思义它就是面包夹鱼了。当你路过加拉塔大桥时，有木有发现很多大叔大爷在桥上摆着桶支着杆儿钓鱼，满桥都是鱼腥味儿。没错，他们钓的大多就是面包里的这种鱼——鲭鱼。
把鲭鱼炸制或者烤制后，直接放入大面包中，配点洋葱、生菜，再挤点柠檬汁
划重点：最正宗的面包夹鱼一定要在Eminönü附近寻找，就是加拉塔大桥靠近老城一侧的海岸区域，是那种很不起眼的路边摊哟。
TOP 9 Lahmacun/Pide
Lahmacun的名字源于阿拉伯语，我更愿意称之为“土耳其馅饼”，长相酷似薄底披萨。把羊肉或者牛肉肉糜和番茄青椒碎混合，佐以香料，均匀抹在薄饼坯上，然后放入烤箱即可。烤出来后香气四溢，样子有木有很像咱家门口早餐店的大馅饼。
而Pide则更像船型披萨（据说Pizza一词就源于希腊语Pita，地中海沿岸一家亲），里面的馅料也更加丰富多样：玛格丽特（番茄奶酪）馅，牛肉碎馅，青椒鸡蛋馅（这种街头较少，在土耳其人家中比较常见）等等。吃起来的口感和Pizza有些相似，通常一人一个就能管饱。
TOP 8 Döner
它被世界人民视为土耳其美食的名片，似乎每个人都知道“土耳其肉夹馍”这么个东西。但没有把它放在很高的排位的原因说来也乌龙：土耳其本土的Döner比起德国好像还差点儿意思。与德式Döner不同，土耳其Döner的面包多为长条形，里面的配菜也较为简单——洋葱、生菜、番茄，烤肉多为鸡肉或小牛肉，有时搭配酸奶酱。
这是一种性价比很高的食物，7、8里拉左右吃到撑。对了，土耳其人吃Döner的时候一定会配以名为Ayran的咸酸奶，不管习不习惯，尝一次总不枉此行。
TOP 7 Dürüm
