广州牛杂的正宗做法,老广州牛杂的做法及配方视频

1.白萝卜去皮切小块，放热水里煮一下焯水，这一步是为了去除萝卜本身的苦涩味，焯完水味道会更加柔和顺滑。

2.牛腩和牛杂冷水下锅，加姜片和料酒焯水，煮大约10分钟后捞出冲洗并泡在冷水里。

3.将牛腩改刀成小块，牛杂我买的是现成的已经切好。