食材
山楂1000克、白糖300克、食盐3克、橘子500克、冰糖250克。
做法
1、山楂洗净晾去表面水分。手中小笔盖就是去核工具了。
2、取一个山楂，用笔盖在山楂底部旋转将山楂核推出。
3、所有的山楂依次去核。
4、橘子去皮，仔细去除橘络。
5、煮锅中加入适量清水 加入冰糖核白糖大火烧至冰糖融化。
6、冰糖融化后，放入去核的山楂，再加入一小勺食盐大火煮沸后改小火煮。
7、煮至山楂微微透明 放入去了橘络的橘子瓣。
8、放入橘子瓣后小火煮沸后三两分钟即可关火。
9、煮好的山楂趁热装瓶子，拧紧盖子，做好的罐头可以放几个月都没有问题。
九、炒红果
食材
山楂400克、蜂蜜1汤匙、冰糖150克。
做法
1、山楂洗净去根，准备筷子一支，圆口裱花嘴一个，
2、用圆形裱花嘴的顶端在山楂的头部稍微按一下出印，
3、将山楂翻个，再用裱花嘴在其尾端稍微按一下出印。
4、不用将裱花嘴取下，将筷子塞入裱花嘴中，径直将山楂核捅出，
5、此时山楂中间是个圆柱形的小洞，核也基本都出来了，如有个别余下的核，再用筷子拨出，这个就非常容易了，
6、处理好的山楂倒入放了清水的不粘锅中，小火将水烧开，
7、加入冰糖小火煮7、8分钟，将冰糖煮化，
8、再加入蜂蜜大概小火再煮5、6分钟即可。
9、这个时间可以根据收汤的情况来掌握，最后锅中要留少许汤汁，但不宜过多。
10、看着基本能将山楂裹住的量就可以了。
十、糖山楂
食材
山楂200g、红糖适量。
做法
1、山楂，洗净，把蒂挖掉，
2、切成四瓣，去核，
3、全部处理完，（山楂遇空气容易氧化，如果介意，可以泡在水里，可以减缓氧化的速度，表面就不会那么快变色了，）
4、倒入事先准备好的红糖水里，
5、大火烧开，中小火熬煮，煮至汁水浓稠即可。
十一、自制山楂条
食材
鲜山楂果肉500g、冰糖粉350g。
做法
1、新鲜山楂去蒂去把去籽，纯山楂果肉水开后放入蒸笼。
2、上面最好是盖上个盘子，这样可以防止蒸汽流入盆里，大火蒸20分钟。
3、然后趁热放入冰糖粉。我是把冰糖研磨成粉了。也可以用等量 的白砂糖。
4、用破壁机搅拌成糊，没有破壁机就用家里随便什么可以搅拌的机器吧。
5、搅拌好的糊倒入盆里冷却，现在天冷，直接放厨房晾凉就凝固了。
6、把凝固好山楂切片后再切成约8毫米宽60毫米长的条，摆入烤盘。
7、烤箱90度，加热风循环，烤6小时左右，具体时间可以灵活掌握，只要烤到山楂条基本干了就行。
十二、开胃山楂片
