红烧松花鱼的做法步骤图,松花鱼块的家常做法大全

• 行军锅热锅凉油，放入五花肉或者是猪油炒香，然后放入干辣椒，葱姜蒜，接着撒入一把白糖翻炒至微微变色。提前放白糖的目的是利用糊化的效果让鱼上色，放猪肉或者猪油是为了增加香味。

• 倒入准备好的开水，加入咸盐，酱油，胡椒粉调味，然后放入鲤鱼和调料包，大火烧开转小火炖煮20分钟左右。炖鱼炖肉的时候一定要用开水，不然热胀冷缩鱼肉过于紧致一点都不入味。

• 时间到了之后把鱼盛出装盘，锅里的鱼汤用水淀粉勾芡之后淋入半勺食用油，然后浇在鱼身上，撒一把葱花即可开吃。自己在家吃红烧鱼淋油的这一步可以省略，要是请客还是照做吧。

无鳞鱼在我们这里也被称作镜面鱼，超级大光溜溜的鳞片屈指可数。上网查了一下，都说这种鱼是从德国传进来的，后来到了东北，最爱吃的就是松花粉，营养价值相对来说高一些，所以学名又被称为松花鱼。我吃了这么多年，发现这种鱼和鲤鱼没啥区别，只不过就是一个浑身盔甲，一个汗衫短裤而已。就是因为这种鱼的数量比较少，外形挺独特，所以才被很多人追捧。没过几天，一个朋友说我这种叫法不对，真正的的无鳞鱼也就是泥鳅，鳝鱼，嘎鱼，鲶鱼，带鱼，马鲛鱼，鳗鱼等等，这些鱼在中医理论当中属于偏热的食物，偶尔换换花样就好，常吃一定是不推荐的。