芋头扣肉酱汁配方,广东芋头扣肉的酱汁怎么调

将煮好的猪肉捞出，用牙签在猪皮的表面扎孔，这样做的目的是为了等一下炸肉时，能让皮起酥。

猪皮表面刷上老抽和蜂蜜。

锅中倒入500毫升食用油，放入猪肉，猪皮向下，炸至猪皮上色、起酥后捞出放在冰水中浸泡30分钟。

芋头切厚片，放入锅中炸至两面金黄，捞出备用。