棉花糖怎么做最好吃又最简单,棉花糖做法简单又好吃

吉利丁粉加少量清水化开后，加入水搅匀加入绵白糖加入麦芽糖，开小火煮制，煮到糖浆液变粘稠，冒起细密小泡颜色发黄，关火待用，晾凉到不烫约50度左右，就可以加入到蛋清里打发蛋清用。

打发蛋清，①蛋清打发，加入10g糖打出泡泡状②挤入柠檬汁，继续打发至蓬松。③糖浆液分2-3次加到正在打发中的蛋清里。④打至硬性蛋白糊 ，打出纹路能保持3秒不消失即可。

蛋白糊状即棉花糖液，打蛋器提起时蛋白糊呈尖角状保持几秒不消失。

提前准备好的烤盘，烤盘里筛入熟粉，把棉花糖液倒入烤盘后抹平。