低碳贝果面包做法,贝果面包的制作流程

10. 放烤箱中下层，烤约20分钟，可在15分钟时将烤盘掉头，上色均匀

Tips

1. 配方为8个量，根据烤箱容量调整配方用量

2. 面温控制非常重要，最好准备一个探针式温度计或者红外测温仪

3. 贝果外形若要好看，面团搓长条状时一定要粗细一致，长度符合要求

4. 煮制和烤制时，贝果体积会增大，所以发酵时不可发酵过度

5. 冰裂纹的形成源于高温长时间烘烤。烘烤时间不要超过20分钟，温度根据自己烤箱调整。我这里给出的温度适用海氏i7。