软烂的伊势粗乌冬面
伊势位于三重县，城镇虽小但其历史地位很重要。过去，十分盛行前往伊势神宫参拜，因而诞生了伊势乌冬面，参拜者经过长途跋涉，相当疲惫不堪，为了不造成他们胃的负担，特别将极粗的乌冬面面条煮得软烂，上头撒上葱花和柴鱼片，搭配用小鱼乾、豉油熬煮出来的浓郁又深的酱汁享用。
山梨县 餺飥乌冬面
山梨县餺饦乌冬宽面
山梨餺饦乌冬面的面条又宽又扁平，烹煮时会放入当季蔬菜和味噌，其中最不可欠缺的就是南瓜。是山梨知名的乡土料理之一，冬天来上一碗，驱走寒意，立刻暖和了起来。
日本的特色乌冬面店铺
除了极具地方特色的各种乌冬面，日本还有一些特殊，特别的乌冬面店铺，它们提供的是非常与众不同的乌冬面。
埼玉县羽生市 一本乌冬面
日本埼玉县是日本乌冬面产量第二名的名产地，埼玉县羽生市有一种乌冬面，一碗只有一根面，面条粗大无比，面本身的味道并没有想像中的入味，这样的厚度嚼起来有种在吃年糕的感觉。
一本乌冬 羽生休息站 五鐵
一碗一整根的粗壮乌冬面
埼玉县鸿巢市 川幅乌冬面
