食材
鹌鹑蛋2斤、王守义卤料包一包（4小袋）、老抽100ml、花椒20g、盐4汤匙、水适量。
做法
1、将鹌鹑蛋冲水洗下。
2、倒入锅里，加入适量的水大火煮熟。
3、煮熟后过下冷水，用手敲破蛋壳（不要去壳哦，敲破蛋壳是为方便入味）。
4、再倒入锅里，加入适量水和卤料包、老抽、盐、花椒一起煮。
5、大约煮1小时左右即可关火，放上一晩上便可入味。
十三、香卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋400克、花椒粒适量、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、茴香适量、生抽半勺、老抽几滴、冰糖4粒。
做法
1、鹌鹑蛋清水寖泡清洗干净。
2、电饭煲内胆中放入几张纸打湿，放入鹌鹑蛋。
3、内胆坐入电饭煲中，开启蒸煮功能。
4、5分钟后电饭煲滴声响起，蛋已经熟透了，取出放入菜篮子里，轻轻晃动篮子，鹌鹑蛋均匀的破裂。
5、轻松的剥掉外皮就可以了。
6、准备生抽，老抽，盐混合。
7、电饭煲重新加1碗清水，煮开。
8、倒入鹌鹑蛋腌制一晚就可以了，吃的时候加热一下即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
