2、正确的做法应该是，用温水来泡发，温度差不多在40度左右就行，准备一大碗温水，接着就可以把干香菇放进去了。但是只放清水还不够，要想更干净、更快速的话，还有关键2味料不能少。
3、分别是什么呢，也就是白糖、碱面，先往里面倒上一大勺碱面，然后下手不停揉搓、搅拌，持续一段时间之后，你就会发现原本的清水，现在变得非常浑浊，非常脏了，这就说明香菇中的脏东西，给咱们给揉搓下来了。
4、那么下面，咱们重新换一盆温水，把香菇重新放进去，这个时候往里面来上一大勺白糖，充分搅拌好之后，就可以静置泡发了。加白糖的目的，是为了让香菇泡发得更快、更好，它有促进泡发的作用。
5、大概泡上7、8分钟的时间，香菇就被泡得很好了，看上去个头很大，比原本的干香菇体积大多了，和新鲜香菇相差不大。捏起来也是比较软的，肉质比较肥厚，最后再用清水多冲洗两遍，就可以了。
